主料:
老相食内酯豆腐，400g/盒
辅料:
肉末，
50g，
香菇，
40g冻玉米粒，20g鸡蛋，
2个调料
盐，
3g，
鸡精，
5g，
老抽，
2g，
生抽，
5g，
蚝油，
3g，
糖，
5g豆腐炖蛋的做法步骤
1.老相食内酯豆腐整块倒入一个碗中。鸡蛋打碎，按1:1加水，加盐2g、鸡精2克，打散，然后倒在豆腐的盘中，和豆腐一起上蒸锅蒸15分钟。
2.香菇切末，玉米粒切碎备用。
3.锅中加油，放入葱花，放入肉末，香菇，冻玉米粒炒散，加盐1g、鸡精3g、老抽2g、生抽5g、耗油3g糖5g、胡椒粉1g、水70g,烧开后勾荧，制成肉酱臊子。
4.豆腐拿出来，锅中的肉酱臊子浇在豆腐上，吃的时候拌匀即可食用。
小窍门&温馨提示
上蒸锅蒸时，保持小火，否则鸡蛋会膨胀，会变老。
TAGS：
热菜 家常菜 肉末
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